手持式色差仪用于节瓜果皮颜色的颜色检测

节瓜又称冬瓜，是一种影响极其丰富的季节性蔬菜，冬瓜皮色成为育种家们的一个重点关注对象，皮色的表型精准鉴定是皮色遗传研究的一个关键问题。因此，就需要对冬瓜果皮颜色进行准确评定。本文介绍了手持式色差仪用于节瓜果皮颜色的颜色检测。

节瓜果皮颜色检测重要性：

节瓜又称冬瓜，其营养丰富，有消暑散热等功效，且易栽培，耐储运，是我国南菜北运、秋后过渡淡季的蔬菜。我国现在栽培的节瓜，从果色来分，主要有深绿、青绿和中间类型。由于各地消费习惯不同，对节瓜果皮颜色的要求也各有差异，如在广西，以青绿皮节瓜为主，广东、港、澳等地区则以深绿皮为主，北方地区则两者兼而有之。可见，节瓜果皮颜色是节瓜外观品质的重要性状之一。

果皮颜色是影响瓜类蔬菜商品和感官价值的重要性状之一，直接影响消费选择，是丝瓜品种选育的重要指标。在遗传育种研究上，对丝瓜果实形状及其他相关性状的研究较多，目前丝瓜果皮颜色也已逐渐成为遗传研究热点，但大多数是将果皮颜色作为质量性状进行研究，不能够准确描述其遗传规律。尽管丝瓜的皮色变异丰富，但白、绿、青是主流皮色，都是由胡萝卜素、叶绿素、黄酮素等色素的成分及含量的变化决定的；另外，丝瓜的瓜皮颜色与其果肉的口感和营养价值间存在着相关性。由于，冬瓜皮色成为育种家们的一个重点关注对象，皮色的表型精准鉴定是皮色遗传研究的一个关键问题。因此，就需要对冬瓜果皮的颜色进行准确的评定。

手持式色差仪用于节瓜果皮颜色的颜色检测：

对于节瓜果皮颜色的检测，最为传统的方法就是感官检测。感官检验作为一种合理的外观的检验方式之一，应用比较的广泛。但是，感官检验在某些方面依然有着无法弥补的缺陷：其一，感官检验是一种主观性较大的检验方式，从产线检验人员角度来说，不同的检验人员对同一类产品特性会有不同的评价，评价的差异会造成产品特性不同的检验结果；第二，感官检验是一种非量化手段，依靠的检验工具为人体器官，相对其他器具不严谨且无法计量，因此检验的条件要相对苛刻，不同的环境会造成结果的较大差异；其三，感官检验不具备有效的可追溯性。基于以上情况，感官检验已经开始不适用于节瓜果皮颜色额的检验，为了更加客观、准确且量化描述节瓜果皮的的颜色，就可以使用色差仪。

色差仪作为颜色测量的精密仪，通过测量物体的光谱反射率因数或光谱透射比，计算求得样品颜色的三刺激值。它使用方便，精度高，获得表征颜色的各种参数方便，如今已经成为颜色测量行业应用最为广泛的仪器。其采用目前业界最常用的是CIE Lab色空间。CIELab色空间以L*值表示颜色的明度、a*值表示颜色的红-绿值、b*值表示颜色的黄-蓝值。+a*为红色方向，-a*为绿色方向；+b*为黄色方向，-b*为蓝色方向。中央为消色区。当a*和b*增大时，色点远离中心，色饱和度增大。如果单纯以一组L*、a*、b*值来判断某个颜色并没有太大的实际意义，但是当对两个颜色进行比较时，可以通过这两个颜色的L*、a*、b*差值来判断它们之间的差别。

色差仪作为一种“标准眼”，它根据国际照明委员会（CIE）推荐的测色原理，采用标准的照明条件和观察条件，排除了人为因素和外界因素的干扰，能做到“铁眼无私”，从而客观、准确地测量颜色的色度，以及相近颜色之间微小的差别。将色差仪引入到果皮颜色评定中，可以对节瓜果皮的颜色给予客观的量化评价，通过综合L*a*b*可以全面反映出节瓜果皮的颜色情况，进而对其颜色进行评定。