便携式小口径色差仪检测丝瓜果皮的颜色

丝瓜果皮颜色是丝瓜主要的商品性状之一，是人们选择摄入更多营养价值的参考标准，也是丝瓜遗传育种的标准，对丝瓜种质资源创新和开发利用及多样性育种具有重要的指导意义。为了准确的检测丝瓜果皮的颜色，就可以使用色差仪。本文介绍了便携式色差仪在丝瓜果皮颜色检测中的应用。

丝瓜果皮颜色检测的必要性：

丝瓜为葫芦科丝瓜属一年生攀援植物，果肉细腻鲜美，含有丰富的营养，是一种药膳兼备的瓜类蔬菜。国内丝瓜有普通丝瓜和有棱丝瓜两个栽培种，其中有棱丝瓜主要在华南地区栽培，普通丝瓜在国内大部分省市均有栽培。普通丝瓜以幼嫩果实为主要的食用器官，果实性状是丝瓜育种中最主要的研究方面。

果皮颜色是茄果类蔬菜主要的商品性状之一，也是人们选择摄入更多营养价值的参考标准，在当前育种目标转向专用化和多元化的过程中，果皮色的研究引起越来越多学者的关注。普通丝瓜幼嫩果实的果皮颜色多为绿色，白色果皮类型丝瓜较为少见。随着人们消费习惯的变化，对白皮类型丝瓜的需求量增大，同时有研究报道白皮丝瓜果肉的褐变程度低于绿皮丝瓜，由此加大丝瓜多元化育种，丰富市场上丝瓜品种类型，满足消费者高品质的生活需要成为丝瓜育种当下需解决的问题，而果皮颜色的遗传规律研究对丝瓜种质资源创新和开发利用及多样性育种具有重要的指导意义。因此，为了准确的评定丝瓜果皮的颜色，为了丝瓜育种提供皮色基础，就需要对丝瓜果皮的颜色进行检测。

便携式小口径色差仪检测丝瓜果皮的颜色：

对于丝瓜果皮颜色的检测，目前尚停留在感官评定的阶段，在丝瓜果皮颜色检测的实际操作中，因各人的辨色能力、经验不同，加上各种主观、客观因素的影响，误分和争议是不可避免的。因此，为了克服人眼分级的客观性，保证丝瓜果皮颜色检测的准确性，就可以借助于专业的颜色测量仪器，常用的就有色差仪。

色差仪作为光电测色仪器，常用的色度空间是CIELAB色空间，它是利用L*，a*，b*三个不同的坐标轴，指示颜色在几何坐标图中的位置及代号。它是基于一种颜色不能同时既是绿又是红、既是蓝又是黄这种理论而建立起来的，任何颜色的色彩变化可以用a*，b*数值来表示，任何颜色的层次变化可以用L*数值来表示，用L*，a*，b*三个数值就可以描述自然界中的任何色彩。色差仪在测量烟叶颜色时，采用的是CIELAB颜色空间，运用L*、a*、b*指标，以h*来作为验证指标，可以定量表征不同的颜色主组之间的差异，饱和度c*和色值指标的变异系数可以来区分不同等级之间的色度差异。

在使用色差仪检测丝瓜果皮颜色时，需要先对仪器进行黑白版校正，然后在丝瓜果皮上取多点进行测定；测量时，将丝瓜平放在实验台上，取点时选取平整的表面，每个样品进行测定。测定的色度学指标主要包括L*值（明度值）、a*值（红绿色度值，正值代表红色度，负值代表绿色度）、b*值（黄蓝色度值，正值代表黄色度，负值代表蓝色度）、c*値（饱和度）、h*值（色调角）和△E值（总色差值）。通过色差仪测定的这些颜色参数，就可以对丝瓜果皮的颜色进行评定。

通过色差仪定量表征丝瓜果皮的颜色，克服了环境、主观因素的影响，更具客观性，在弥补人工感官方法缺陷的同时，使丝瓜果皮更加准确及便捷。